La yerba mate es bien apreciada por los paladares argentinos. Con orgullo, se destaca entre los productos más consumidos por los locales. Sin embargo, también traspasó las fronteras y se convirtió en una materia prima más que solicitada en Estados Unidos y países de Europa.
Claro está que difícil será ver a un europeo tomando un mate por modus propio, pero sí utilizan a menudo la hoja verde para elaborar otros artículos gastronómicos, como bebidas energizantes a base de yerba.
Desde el Instituto Nacional de Yerba Mate (Inym) destacaron los números de exportación y señalaron la importancia de esto para la producción local.
En diálogo con El Territorio, la subsecretaria de Promoción y Desarrollo, María Marta Oria, indicó que “de acuerdo con los datos estadísticos, entre enero y diciembre del año pasado, los embarques hacia el mercado externo totalizaron 44.019.308 kilos, marcando un récord histórico de exportaciones del sector yerbatero”.
“Se exporta a Siria, Uruguay, Chile, España, Brasil, Australia, República Checa, Emiratos Árabes Unidos, Francia, México, Estados Unidos, Italia, China, Bélgica, Israel, Costa Rica, Nueva Zelanda, Ecuador, Portugal, Colombia, Corea del Sur, Malasia, Dinamarca, Indonesia, El Salvador, República Dominicana, India, Noruega, Sudáfrica, Suiza, Guatemala, Perú, Japón, Panamá, Venezuela, Reino Unido, Austria, Vietnam, Arabia Saudí, Bulgaria, Países Bajos, Líbano, Polonia, Rusia, Suecia, Alemania, Canadá, Paraguay y Turquía”, enumeró Oria.
Al tiempo que remarcó que con ello, además de utilizarse en sus métodos más convencionales, se hacen “cápsulas de yerba mate (tipo nespresso), hay cosmética de yerba mate, pero el gran desarrollo está en las bebidas energizantes con yerba mate sobre todo en Estados Unidos y países de Europa”.
“También se realizan blends con yerba mate para consumir como infusión, fría y caliente”, resaltó.
Además, se hace soluble y extracto de yerba mate que se utiliza para las bebidas. “Desde el Inym se apoyan las investigaciones científicas para el estudio de las propiedades de la yerba mate”, detalló Oria y destacó los beneficios que este producto alberga.
Producción orgánica
A través de diferentes acciones y programas, el gobierno de la provincia acompaña la transición a la producción orgánica como así también a quienes se dedican a ella hace tiempo. En este marco, el ministro del Agro, Facundo López Sartori, destacó el compromiso de la institución en promover, impulsar y acompañar con diferentes acciones este tipo de producción.
En ese marco, un estudio reciente compara los costos de producción y el margen bruto entre el sistema convencional y la producción orgánica de yerba mate en Misiones. Luego de relevar chacras de la zona Centro de la provincia, se realizó un análisis de la estructura de costos y los beneficios que tiene un sistema sobre otro. El informe elaborado por la Subsecretaría de Desarrollo y Producción Vegetal del Ministerio del Agro aborda la consolidación de la producción orgánica en la yerba mate.
“Uno de los datos más relevantes de este informe tiene que ver con el precio de venta diferenciado. En el caso de la yerba mate orgánica presentó un precio mayor a $405 por kilo de hoja verde mientras en el caso de la yerba mate convencional el precio promedio fue de $250 por kilo de hoja verde. Esto significa, en promedio, un 61,73% más que la convencional. Además, el esquema orgánico presentó menores costos de producción arrojando un margen bruto de 21%”, detallaron desde el Ministerio.
Y sostuvieron que “la producción orgánica de yerba mate viene creciendo en los últimos años superando las 4.000 hectáreas.
FUENTE: El Territorio (Posadas – Misiones)
